Változott az állati eredetű élelmiszerek forgalomba hozatalának és az értékesítés helyén történő élelmiszer-előállításnak élelmiszer-higiéniai feltételeiről szóló 64/2007. (VII. 23.) FVM-EüM együttes rendelet.
A kiskereskedelmi létesítmények hús darabolását, csontozását, szeletelését, annak kimérését, húskészítmény darabolását és szeletelését, annak kimérését, sajt darabolását, szeletelését és egyéb tejtermékek kimérését, valamint a végső fogyasztó kívánságára és jelenlétében hús darálását végezhetik.
Kiskereskedelmi létesítményben tojástermékek előállítása tilos.
Hús és hústermékek, valamint halászati termékek forgalomba hozatalának feltételei: a kiskereskedelmi létesítmények húst előre darálhatnak, előkészített húst és húskészítményeket, halászati termékeket állíthatnak elő, valamint ezen termékek, valamint egész baromfi kereskedelmi előrecsomagolását is végezhetik.
Kiskereskedelmi létesítménynek tilos lefagyasztani húst, darált húst, előkészített húst, húskészítményt. Darált húst, előkészített húst, húskészítményt fagyasztott húsból nem állíthat elő.
Az élelmiszer-vállalkozónak a hús előredarálása, előkészített hús, húskészítmény és feldolgozott halászati termék előállítása esetén gyártmánylapot kell készítenie.
A kiskereskedelmi létesítményben élelmiszer-előállítást végző, illetve a kereskedelmi előrecsomagolást végző feladata és felelőssége a fogyaszthatósági és minőség-megőrzési idő meghatározása. A kereskedelmi előrecsomagolt termékekre a kiskereskedelmi egység által meghatározott fogyaszthatósági idő vagy minőség-megőrzési idő nem haladhatja meg az előállító által meghatározott és jelölt fogyaszthatósági időt vagy minőség-megőrzési időt.
A termékek, valamint a kiskereskedelmi előrecsomagolt termékek esetében az élelmiszerek jelöléséről szóló rendelet szerinti jelölést kell alkalmazni.
A hús előredarálása, előkészített hús, húskészítmény és feldolgozott halászati termék előállítása esetén, illetve a kereskedelmi előrecsomagolást végző létesítménynek napi nyilvántartást kell vezetni az általa előállított, illetve kereskedelmi előrecsomagolt termékekről, azok eredetét, illetve nyomon követhetőségét biztosító módon. A nyilvántartási dokumentumot a tárgynaptól számítottan két évig meg kell őrizni. A kiskereskedelmi egység a termékek előállítása során nem vehet igénybe feldolgozási részműveletre más létesítményt.
A kiskereskedelmi létesítmény köteles írásban bejelenteni tevékenységét a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal tevékenység telephelye szerint illetékes területi szervénél. Az élelmiszerláncról és hatósági felügyeletéről szóló 2008. évi XLVI. törvény alapján a hatóság az élelmiszer-vállalkozót nyilvántartásba veszi és regisztrációs számmal látja el. A továbbiakban az ellenőrzést is ők végzik.
A nyilvántartásba vételről kapott határozatot a telephelyen kell tartani és azt hatósági ellenőrzés során az ellenőrző hatóság kérésére be kell mutatni. |